Weißwein von strohgelber Farbe mit trockenem, feinem, elegantem und nachhaltigem Geschmack, der durch einem gelungenen Ausbau im Barrique abgerundet wird. Ideal zu Wurstwaren und auch zu anspruchsvollen Fischgerichten. Optimale Serviertemperatur 12/14°C.
Gastronomische Zusammenstellungen:
Suppe auf Bergweise
Risotto mit Kürbis
Gratinierte Ziegenkäse
| Produktion | Hergestellt aus den besten Tocai-Trauben der Rebe "Le Monde" . |
|---|---|
| Ertrag | 60 dz/Hektar. |
| Anbauweise | Sylvoz. |
| Weinlese | Per Hand mit Auswahl der Trauben. |
| Weinbereitung | Weinbereitung in Weiß mit weicher Kelterung der ganzen Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur 16-18°C; Milchsäuregärung vollständig abgewickelt. |
| Verfeinerung | 9 Monate in Barriques aus Eichenholz: ein Drittel der ersten Passage und zwei Drittel der zweiten Passage, 6 Monate in Stahlbehältern und 12 Monate Verfeinerung in der Flasche. |
| Alkoholgehalt | 13,0% Vol. |
| Farbe | Intensives Strohgelb mit goldfarbenen Nuancen. |
| Bouquet | Fein und intensiv, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit und Komplexität, harmonisch mit einem perfekten Zusammenspiel fruchtiger und vanilleartiger Nuancen. |
| Geschmack | Elegant, umschmeichelnd im Geschmack, mit angenehmen Anklängen von Haselnüssen und Zitrusfrüchten, ausgewogen und mit nachhaltigem Nachgeschmack . |
| Serviervorschlag | Ein vielseitiger Wein, der besonders gut zu Fischgerichten mit entschiedenem Geschmack passt; ausgezeichnet zu Krustentieren, ofengebackenem Fisch und lang gereiften Weichkäsesorten. |
| Servierweise | In weiten Stielgläsern, mit einer Temperatur von 12-14°C. |
| Evolution | Der Höhepunkt der Verfeinerung in der Flasche wird nach ca. 3 Jahren erreicht; die Qualität wird bis zu ca. 5 Jahren aufrechterhalten. |