Kakaobohne
(Echte Kakaobohne “Forastero” - Brasilien)
Die Kakaobohne wird geschält, leicht geröstet und dann mit Milch- oder Schmelzschokolade überzogen. Das Ganze erfolgt nach der “bassinato”-Methode (so genannt nach dem als “bassina” bezeichneten Kupfertopf).
Die mit Schokolade überzogene Bohne wird dann mit einem hauchdünnen Film von arabischem Gummi umhüllt, der sich ideal dazu eignet, den Duft zu bewahren und sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
Eine Kakaobohne zu knabbern bedeutet, in den ursprünglichen Geschmack des Kakaos einzutauchen, einen über alle Zeiten hinweg unveränderten Geschmack, der zu ständiger Erneuerung fähig ist, zu kosten.
Einen Wert genießen, der für die südamerikanischen Kulturen der Antike die Währung darstellte, mit der man alle anderen Waren kaufen konnte.
