Rot-violetter Wein, intensive Farbe, aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gemischt. Er bietet eine grosse aromatische Vielfalt, mit einem Anzeichen von Himbeere und leicht gemüseartige Einflüsse. Der Körper ist edel, reichhaltig, würzig und mit anhaltendem Nachgeschmack.
Gastronomische Zusammenstellungen:
Lammrippen pre-salee
Zichorie aus Treviso geschmort
| Produktion | Merlot-Trauben 60%, Cabernet Franc 10% und Cabernet Sauvignon 30%. |
|---|---|
| Ertrag | 85 dz/Hektar. |
| Anbauweise | Sylvoz. |
| Weinlese | Per Hand mit Auswahl der Trauben. |
| Weinbereitung | Weinbereitung in Rot mit verlängerter Einmaischung auf den Schalen und Gärung bei kontrollierter Temperatur; Milchsäuregärung vollständig abgewickelt. |
| Verfeinerung | 8 Monate in Stahlbehältern und 8 Monate in der Flasche. |
| Alkoholgehalt | 13% Vol. |
| Farbe | Tiefes Rubinrot mit violetten Nuancen. |
| Bouquet | Ausgezeichnetes Bouquet mit Anklängen von Himbeeren und leichten grasartigen Nuancen. |
| Geschmack | Gehaltvoll, würzig, mit nachhaltigem, harmonischen Nachgeschmack. |
| Serviervorschlag | Passt gut zu roten Fleischsorten, besonders geeignet zu Braten und herzhaften Käsesorten. |
| Servierweise | Im "Ballon" mit hohem Fassungsvermögen, mit einer Temperatur von 16-18°C. |
| Evolution | Der Höhepunkt der Verfeinerung in der Flasche wird nach ca. 3 Jahren erreicht; die Qualität wird bis zu ca. 7 Jahren aufrechterhalten. |