Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dalla tipica nota aromatica di fiori d’acacia e mandorle, ha un sapore pieno e rotondo che lo rende l’ideale accompagnatore a ogni pietanza.
Abbinamenti gastronomici:
Ravioli al nero di seppia
| Produzione | Ottenuto dal 100% di uve Tocai Friulano. |
|---|---|
| Resa | 100 q.li/ettaro. |
| Allevamento | Sylvoz. |
| Vendemmia | Manuale con selezione delle uve. |
| Vinificazione | Vinificato in bianco con pressatura soffice; fermentazione a temperatura costante controllata di 16°C per esaltarne le caratteristiche aromatiche. Fermentazione malolattica completamente svolta. |
| Affinamento | 5 mesi in acciaio su lieviti, 2 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini. |
| Profumo | Fine, delicato moderatamente aromatico, richiama il miele ed il fiore d'acacia. |
| Sapore | Dal sapore piacevole, caratteristico, pieno e rotondo per il moderato contenuto in acidità; retrogusto di mandorla piuttosto spiccato. |
| Accostamento | Si accompagna ottimamente con antipasti all'italiana, primi piatti e formaggi. |
| Servizio | Va servito in calici di vetro alla temperatura di 10-12°C. |
| Evoluzione | Il picco di affinamento in bottiglia è a circa un anno; il mantenimento della qualità è fino a circa 3 anni. |