Vino dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli tratto da uve di pinot bianco, dal finissimo e persistente perlage e dalla caratteristica nota aromatica fruttata con lievi sentori di crosta di pane; il gusto è pieno, equilibrato, secco dal retrogusto persistente.
| Produzione | Ottenuto da uve di Pinot bianco. |
|---|---|
| Resa | 85 q.li/ettaro. |
| Allevamento | Guyot. |
| Vendemmia | Manuale con selezione delle uve. |
| Vinificazione | La prima fermentazione viene effettuata a temperatura controllata di 16-18°C. Presa di spuma con metodo Charmat lungo (tre mesi) con fermentazione lenta e lunga sosta sui lieviti. |
| Gradazione | 12% vol. |
| Colore | Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. |
| Profumo | Caratteristico, fine e persistente, intensamente fruttato. |
| Sapore | Pieno, vellutato, dal retrogusto secco molto persistente, esaltato dalla frizzante sensazione del vino spumante. |
| Accostamento | Aperitivo ideale per ogni grande occasione, si sposa bene con delicati piatti di pesce o dessert. In coppa di vetro neutro alla temperatura di 8-10°C. |
| Servizio | In flute di vetro neutro alla temperatura di 6- 8°C per apprezzare il fine e persistente perlage. Si consiglia di servire la bottiglia nel secchiello a ghiaccio. |