Le Bastìe Rosso

Colore Rosso Porporino intenso e profondo; profumo di piccoli frutti del sottobosco e leggermente speziato, con piacevoli ed equilibrate note tostate. Sapore di morbida struttura ben sostenuta dai tannini maturi, piacevoli ritorni del sottobosco su leggero sapore erbaceo. Si accompagna ai piatti di Carne Rossa e di Cacciagione. Servire a temperatura di 16-18°C in ampi bicchieri "ballon" possibilmente di cristallo. Conservare in cantine fresche a temperatura costante (15°C) al riparo della luce.

Scheda tecnica

Abbinamenti gastronomici:
Medaglioni di cervo

I nostri vini

ProduzioneOttenuto dalle migliori uve merlot, selezionate del vigneto "Le Monde".
Resa60 q.li/ettaro.
AllevamentoSylvoz.
VendemmiaManuale con selezione delle uve.
VinificazioneVinificato in rosso con macerazione prolungata sulle bucce a temperatura controllata di 25°C. Fermentazione malolattica completamente svolta.
Affinamento11 mesi in barrique di rovere: un terzo di primo passaggio e due terzi di 2° passaggio 6 mesi in acciaio e 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione13% vol.
ColoreRosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato.
ProfumoFine, elegante, dalla personalità intensa, conserva un lieve sentore erbaceo unitamente a profumi di frutti rossi, speziati della tostatura delle barrique.
SaporePieno, sapido, di gran corpo, persistente e generoso gradevolmente speziato, vellutato ed armonioso.
AccostamentoBen si sposa a piatti di carne rossa, alla selvaggina, a grandi arrosti.
ServizioVa servito in ballon di cristallo alla temperatura di 16-18°C stappando la bottiglia alcuni minuti prima del servizio.
EvoluzioneIl picco di affinamento in bottiglia è a circa 3 anni; il mantenimento della qualità è fino a circa 10 anni.