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Tenute Tomasella è da sempre molto legata al territorio in cui è inserita, e proprio per questo motivo desidera condividere l’invito ad una delle serate organizzate da GustiAMo PordENOne alla scoperta delle storie e dei sapori del territorio friulano. Il 28 agosto presso il ristorante Bornass di Aviano, Mario Tomadini del Gruppo Italiano Scrittori di Montagna, presenterà la storia di Piancavallo, attualmente una località turistica di classe internazionale situata a ridosso della foresta del Cansiglio, protetta dalla superba mole del monte Cavallo e aperta verso il mare Adriatico.
Mario Tomadini racconterà la storia e le radici di Piancavallo all’interno dell’albergo ristorante Bornass, situato a metà strada della salita necessaria per raggiungere proprio la conca di Piancavallo. Le cuoche Luisa e Manuela che gestiscono la cucina del Bornass, hanno raccolto le ricette della tradizione friulana e le propongono valorizzando i prodotti del bosco, delle malghe e degli orti della pedemontana pordenonense.
Durante la serata verà proposto un menu con i vini in degustazione di due cantine del territorio, Rive Col de Fer e Plozner. Inoltre sarà possibile assaggiare il BiscottoPordenone®. Creato dalla Gelateria Montereale con l’idea di proporre alla città di Pordenone un dolce con il quale presentarsi e identificarsi, rispettando storia e tradizioni locali, ha avuto subito successo e nel 2004 è stato riconosciuto Prodotto Tipico Friulano.
MENU
Brindisi di benvenuto con “Il Pordenone”
lo spumante prodotto dalla collaborazione delle cantine socie di EnoPordenone.
ANTIPASTO
Polenta salata e cavo (piatto tipico avianese un tempo preparato nelle malghe,
a base di fiore di panna fresca, salame fresco e polenta)
Spumante Brut BIRBO 2013 da vitigni storici – Rive Col de Fer
PRIMI
Rotolo di patate ripieno di puina fresca, perut gratinato al forno con puina affumicata
(il perut è una spinacio che si raccoglie nei pascoli di alta montagna)
Pinot grigio IGT delle Venezie 2013 – Plozner
Risotto con funghi finferli e mirtilli
Incrocio Manzoni 2012 IGT Alto Livenza – Rive Col de Fer
SECONDO
Gulasch di cervo con polenta
Pecoranera 2012 da uve di Merlot – Plozner
Bacù 2012 da uve di Merlot, Cabernet S. e Refosco – Rive Col de Fer
CONTORNI
Patate al forno
Insalata verde
DESSERT
Crostata di frutta
Passito Lentamente da uve di Moscato e Malvasia 2013 – Plozner
Variazioni di Biscotto Pordenone – Gelateria Montereale
Caffè
INFORMAZIONI
Prezzo fisso di 30 euro a persona per il menu.
Per prenotazioni:
Ristorante Bornass
Via Monte Cavallo, 120
Aviano PN
Cell. 348 0849831
348.0849831