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Nuovo video: dai migliori grappoli i nostri vini di qualità

I grappoli vengono raccolti a mano, in cassetta, ed arrivano direttamente dal campo senza ulteriori passaggi. L’uva viene diraspata attraverso un’azione lenta, appositamente calibrata per preservare l’integrità dell’acino. Gli acini cadono in un tavolo vibrante che alimenta la macchina di cernita ottica.
La cernita ottica consiste nel riconoscimento del colore degli acini e della loro qualità. Attraverso l’utilizzo di un fascio ottico si provvede alla selezione di ogni singolo acino. Tutto il prodotto non idoneo viene intercettato da 80 precisi getti d’aria e deviato verso il contenitore dello scarto.

Solo i migliori acini raggiungono il vinificatore. Tutto ciò con delicatezza tramite un nastro trasportatore senza l’utilizzo di pompe quindi senza stress alcuno.
Ogni singolo passaggio è eseguito con estrema perizia ed attenzione per ottenere la massima qualità!