Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, dal bouquet delicatamente vinoso con sentori fruttati di lampone, ribes, e viola fresca di campo. Il sapore è pieno, fruttato con bella freschezza e morbidezza. Un vitigno rosso che viene coltivato da sempre nelle nostre terre con ottimi risultati, apprezzato per la sua piacevolezza e il suo gusto fruttato, che si abbina bene ai piatti di carne, arrosti, alle grigliate e a primi con funghi e formaggi.
| Vitigno | Merlot 100%. |
|---|---|
| Resa | 90 q.li/ettaro. |
| Forma d’allevamento | Guyot. |
| Vendemmia | Manuale con selezione delle uve. |
| Vinificazione | Vinificato in rosso con macerazione pre-fermentativa a freddo. Fermentazione malolattica completamente svolta. |
| Affinamento | 5 mesi in acciaio su lieviti, due mesi affinamento in bottiglia. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Colore | Rosso rubino profondo con riflessi viola. |
| Profumo | Intenso, delicatamente vinoso con caratteristico sentore di piccoli frutti rossi e sentori floreali freschi. |
| Sapore | Asciutto, vigoroso con una buona morbidezza e persistenza. |
| Accostamento | Si accosta agli arrosti di carne bianca e rossa, alle grigliate, risotti e pasta con funghi e formaggi. |
| Servizio | Servire ad una temperatura di 16 - 18° C. |
| Conservazione / Evoluzione | Il picco di affinamento in bottiglia è a circa 1 anno dalla vendemmia, il mantenimento della qualità è fino a circa 4 anni. |