Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo delicato e fragrante. Versatile, di buona struttura con gusto morbido e delicato. Si presta con aperitivi, antipasti e piatti di pesce, piatti a base di formaggi, uova e asparagi, con risotti e paste delicate.
Abbinamenti gastronomici:
Carpaccio di cervo
| Vitigno | Pinot bianco 90%, Friulano 10%. |
|---|---|
| Resa | 80 q.li/ettaro. |
| Allevamento | Guyot. |
| Vendemmia | Manuale con selezione delle uve. |
| Vinificazione | 50% vinificato in bianco a pressatura soffice di uve intere e 50% vinificato con 10 ore di criomacerazione; fermentazione a temperatura costante controllata di 16°- 18°C, fermentazione malolattica completamente svolta. |
| Affinamento | 8 mesi in acciaio su lieviti e 3 mesi in bottiglia. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Colore | Giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. |
| Profumo | Caratteristico, fruttato intenso e delicato con sentori di mela e albicocca. |
| Sapore | Di gusto pieno, equilibrato e retrogusto persistente. |
| Accostamento | Vino ideale a tutto pasto, particolarmente indicato con primi piatti anche importanti, pesce al forno e formaggi di media stagionatura. |
| Servizio | Servire ad una temperatura di 10 - 12° C. |
| Conservazione / Evoluzione | Il picco di affinamento in bottiglia è a circa 2 anni; il mantenimento della qualità è fino a circa 4 anni. |