Sfogliatina calda alle mele e cannella con salsa vaniglia
500 gr. sfoglia per dolci, 6-7 mele, 50 gr. burro, 150 gr. zucchero, cannella in polvere, 1 rosso d’uovo, Per la salsa: 2 cl latte, 1 uovo, 80 g zucchero, 7 gr fecola, vaniglia
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e saltarle in padella con burro, zucchero e cannella per 10 minuti, mescolando in continuazione. Lasciar raffreddare. Stendere la pasta con uno spessore di 2-3 mm. formare dei cerchi con un diametro di 12 cm, spennellare i bordi con un rosso d’uovo, riempire al centro con un cucchiaio di mele e chiudere a mezza luna. Cucinare in forno per 15 minuti. Far bollire il latte con la vaniglia, versare l’uovo ben sbattuto con lo zucchero e la farina fecola, cucinare per 3-4 minuti a fuoco lento. Versare la salsa vaniglia calda su dei piatti da dessert, guarnire con fiocchi di cioccolato, sfornare le sfogliatine, appoggiare sulla salsa e servire spolverando di zucchero a velo e cannella in polvere.
Vino consigliato:
Osè Rosato