Gourmet

• Antipasti
  • Carpaccio di cervo cappuccio rosso all’aceto di lamponi, composta di mele con cialde
  • Radicchio di treviso brasato crostini al formaggio e salsa agrodolce
  • Caprino gratinato al miele d’acacia con pan brioche insalatina al curry e guanciale di sauris
• Primi
  • Risotto mantecato alla zucca e rosmarino con coscette di quaglia al marsala
  • Zuppa alla montanara in crosta
  • Ravioli al nero di seppia con trota affumicata e finocchietto selvatico
• Secondi
  • Costicine d’agnello pre-salee alle erbe aromatiche in sfoglia di pasta filo con tortino di verdure
  • Medaglioni di cervo ai mirtilli
  • Petto di piccione all’aceto balsamico con polenta di “Maranelo”
• Dessert
  • Goccia al gianduia con amarene
  • Sfogliatina calda alle mele e cannella con salsa vaniglia
  • Parfait di castagne con salsa al cioccolato

• Goccia al gianduia con amarene
• Sfogliatina calda alle mele e cannella con salsa vaniglia
• Parfait di castagne con salsa al cioccolato

• en
• de