Osè - Rosato

Rosè-Schaumwein aus den Rebsorten Refosco und Verduzzo. Einzigartig, intensiv duftend, nach wilden Rosen, Granatapfel, Himbeer, Pfirsich und Moos. Eine besondere Variante des halbtrockenen Roséschaumweins, die Trinkgenuss und außergewöhnlichen Charakter vereint. Er hinterläßt am Gaumen Frische und einen trockenen, fruchtigen Geschmack von großer Intensität und Eleganz gepaart mit feinster Perlage. Überraschend und vielseitig was die Kombination mit Rezepten einer internationalen Küche betrifft, begeistert er zu scharfen, würzigen, kräftigen Speisen, genauso wie zu Süßem. Er ist zu jeder Zeit ein perfekter Aperitif.

ViniBuoni d'Italia 4 Sterne - 2011 Ausgabe.

Technisches Datenblatt

Gastronomische Empfehlung:
Warme Durchblätter

Osè - RosatoOsè - Rosato

Weine

RebsorteRefosco und überreifer Verduzzo.
Ertrag120 dz/Hektar.
ReberziehungsformSilvoz.
WeinleseManuelle Selektion und Lese der Trauben bei optimaler Reife.
WeinbereitungDdie Trauben werden nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen sanft gepreßt und bei niedriger Temperatur langsam vergoren,so bleiben Frische, Frucht und typische Charakteristika erhalten. Schaumweinherstellung im Martinotti-Verfahren (Großtankverfahren), bzw. durch die Vergärung der Trauben im geschlossenem Drucktank (Autoklave).
Ausbau2 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, 1 Monate Flaschenreifung.
Alkoholgehalt11,5% vol.
FarbeKorallenrosa mit violetten Reflexen.
BukettFrisch, delikat, intensiv fruchtig nach Granatapfel und Himbeeren, blumige Anklänge von Rosen und Moos; ein Schaumwein von außergewöhnlichem Charakter.
GeschmackWeich, samtig und saftig; langanhaltender intensiver Geschmack, der von einer feinen Perlage unterstrichen wird.
SpeiseempfehlungenPasst perfekt zu edlen, würzigen und gereiften Wurst- und Schinkenspezialitäten wie z.B Patanegra oder Culatello; zu Frittiertem und zur Stockfischcreme (Baccala). Köstlich auch zu geräuchertem Ricottakäse und zu internationalen würzigen Speisen; auch zu Süßspeisen und eigentlich jederzeit ein Genuss.
Serviertemperatur6 -8 °C, vorzugsweise die Flasche im Weinkühler mit Eis servieren.
Lagerung/ReifungBringt seine charakteristischen Eigenschaften am besten im Jahr der Abfüllung zur Geltung.