Le Bastìe Rosso - Friuli Grave D.O.C.

Intensiv rubinrot, zeigt er nach gewisser Reifung herrliche granatrote Reflexe. Elegantes und vielfältiges Bukett von Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen, gefolgt von vegetalen Noten wie Unterholz und würzigen Noten von Majoran und Rosmarin. Der Ausbau in Barriques verleiht diesem besonders elegantem Wein eine samtige Struktur, Fülle, Komplexität und Nachhaltigkeit. Am Gaumen erkennt man die zuvor im Bukett angedeuteten Noten klar wieder. Harmonisch und delikat paßt er zu edlen Fleischgerichten, vor allem zu Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Ofenkartoffeln, zu Wildgerichten und reiferen Käsesorten.

Duemilavini 4 Trauben (von 5) - Ausgabe 2010-2011

Technisches Datenblatt

Gastronomische Empfehlung:
Hirsche Medaillons

Le BastìeLe Bastìe

Weine

RebsorteHergestellt aus unseren besten Merlot-Trauben des Crus “Le Monde”.
Ertrag55 dz/Hektar.
ReberziehungsformCordone Speronato.
WeinleseManuelle Selektion und Lese der Trauben bei optimaler Reife.
WeinbereitungKelterung mit langer Einmaischung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur von 25°C; Milchsäuregärung komplett vollzogen.
Ausbau11 Monate in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern (Barriques); 6 Monate in Stahltanks und 12 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Alkoholgehalt13% vol.
FarbeIntensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen.
BukettFein, elegant, von intensiver Persönlichkeit; leicht vegetale Noten gepaart mit köstlichen Aromen von roten Früchten wie Johannisbeere, getrockneten Pflaumen, Kaffee, aromatischen Kräutern und Moos.
GeschmackVollmundig, intensiv und würzig, lang nachhallend. Samtige Tannine und ausgewogene Struktur, harmonisch.
SpeiseempfehlungPasst gut zu Gerichten von rotem Fleisch, Wild, Braten Geschmortem und zu reifen Käsesorten.
ServiertemperaturBei einer Temperatur von 16-18°C servieren, wenn möglich die Flasche einige Minuten vor dem Servieren öffnen.
Lagerung/ReifungDieser Wein erreicht seine optimale Flaschenreife nach ca. 4 bis 5 Jahren; seine Qualität bleibt circa 8/10 Jahre erhalten.