Strohgelb mit zart-grünlichen Akzenten, feines, duftendes Bukett. Vielseitig und von guter Struktur, der perfekte Wein zum Aperitif, zu Vorspeisen, Fischgerichten, Gerichten auf Basis von Eiern oder Käse, zu Spargel zu Reis- und Nudel-gerichten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig mit samtiger Struktur und delikatem Geschmack.
Gastronomische Empfehlung:
Hirsch-Carpaccio
| Rebsorte | Pinot bianco 90%, Friulano 10%. |
|---|---|
| Ertrag | 80 dz/Hektar. |
| Reberziehungsform | Guyot. |
| Weinlese | Manuelle Selektion und Lese der Trauben bei optimaler Reife. |
| Weinbereitung | 50% der Trauben werden einer 10-stündigen Crio-Mazeration unterzogen die anderen 50% werden dirket gepreß und bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C im Edelstahltank vergoren. Die malolaktische Gärung wird vollständig vollzogen. |
| Ausbau | 8 Monate in Stahltanks auf der Feinhefe und 3 Monate in der Flasche. |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol. |
| Farbe | Strohgelb mit grünlichen Reflexen. |
| Bukett | Sortentypische, feine, intensive Fruchtnoten von Äpfeln und Aprikose. |
| Geschmack | Voll, ausgewogen, mit angenehm nachhaltigem Finale. |
| Speisen und Wein | Ein idealer Wein für die gesamte Mahlzeit; passt besonders gut zu Vorspeisen, auch kräftigerer Struktur, ofengebackenen Fischgerichten und mittelreifen Käsesorten. |
| Serviertemperatur | Bei einer Temperatur von 10 - 12 °C servieren. |
| Lagerung/Reifung | Dieser Wein erreicht seine optimale Flaschenreife nach circa 2 Jahren, seine Qualität bleibt circa 4 Jahre erhalten. |