Warme Durchblätter mit Äpfel und Zimt und Vanillensoße
500 gr. Nachspeisen Durchblätter, 6-7 Äpfel, 50 gr. Butter, 150 gr. Zucker, Zimtpulver, 1 Eidotter, Für die Soße: 2 cl. Milch, 1 Ei, 80 gr. Zucker, 7 gr. Stärkemehl, Vanille,
Äpfel schälen, schneiden und mit Butter, Zucker und Zimt 10 Minuten in Ofen braten. Immer mischen. Abkühlen lassen. Teig 2-3 mm dick ausrollen. Kreisen aus 12 cm von Durchmesser formen, Felgenkränze mit Eidotter bestreichen, die Mitte mit einem Löffel Honig füllen und wie einer Halbmond bedecken. 15 Minuten backen. Milch mit Vanille kochen, Eier mit Zucker und Stärkemehl gut geschlagen ausgießen, 3-4 Minuten auf langsames Feuer Kochen. Warme Vanillensoße auf Dessertteller ausgießen, mit Schokoladenflocken garnieren, Durchblätter aus dem Backofen ziehen, auf die Soße legen und mit Staubzucker und Zimtpulver garnieren.
Empfohlener Wein:
Osè Rosato